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ロースカツを温める

朝食に作ったカツカレー。
使ったロースカツは、スーパーのデリカコーナーでお得に買いました。
揚げたてをすぐならまだいいですが一晩は勿論、店頭でもすでに冷めています。

カツを温めるって難しいと思います。
レンジのオーブンか、トースターか・・・・目指すはカリカリですが、
温める過程で水分が出てしまえばベチャッとしてしてしまうし、加熱の方法次第では衣が焦げる恐れもある。
試行錯誤も料理の醍醐味の一つであって、でもなければ逸品料理など世に生まれはしません。
皆、僕らが知らないところで苦労してるでしょ。コックも板前さんも料理の鉄人と呼ばれた人もw

ロースカツを温める話からは、何ら関係ないですがw

で、温めてみました。
レンジは使っていません。ガスコンロの魚焼きグリルです。 >゜))))彡 オサカナー♪
2017-11-27 002 
お魚を焼くのと同じく、下のトレイに水を入れアルミホイルにトンカツのせて、
さらに上からアルミホイルをかぶせて弱火で時折様子を見ながらじっくり焼きました。

完成写真無いですが、途中で勝負を焦ったのが災いして(?)少し火を強めてしまったら
隅の方の衣が黒く焦げてしまいました。・・・
カツそのものが温まったのは確かですが、残念ながらカリカリサクサクとは
いかなかったですね。
ガスバーナーでいい感じになるかと思ったのですが・・・・
もう少し辛抱強く焼けば良かったです。

反省・・・orz












ま、良いです。
カレーをカツの上からかけたらカリカリサクサクなんて、
関係ないのでwww







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