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ペイオフネクスト

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トマトと玉ねぎのめんつゆ炒め

東海地方も異例の早さで本日梅雨入りしました。
あまり早いと日照不足による野菜の値段が上がりが心配です。
また五月晴れが少なくなるのも淋しいですね・・・

昨夜のおかずです。
P1060521.jpg

材料
・トマト(1個)
・玉ねぎ(半分)
・ニラ(適量・・・使った量を憶えていないw)
・玉子(1個)
・めんつゆ(適量)
・サラダ油(僕はオリーブオイル適量)
作り方
1.トマトは皮を剥かずにくし形で6等分ぐらいで切る。玉ねぎは薄めのくし形切り、
  ニラは適当な長さで切りに。玉子は溶いておきます。
2.フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒めます。しんなりしたらトマトを加えて
  少し炒めてからめんつゆを加え全体を混ぜ合わせます。
3.ニラと溶き卵を入れて少し炒め、お皿に盛り付けたら出来上がりー。

トマトの酸味が効いて美味しいです。
めんつゆだけで味が物足らないようであれば、お塩等を加えても大丈夫です。

お試しあれ。

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