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ペイオフネクスト

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マルチスパイスミル

マイクロプレイン社のマルチスパイスミルを買いました。
P1020090.jpg
ホール状のブラックペッパーを挽くのが主な目的です・・・が、
写真にもあるように赤唐辛子だけでなく、山椒や八角、シナモンや干しエビ
ナッツ類も挽けます。

マイクロプレイン社はアメリカの由緒あるメーカーで、おろし金を中心に
製造販売をしています。元々は大工用品などを作っていた会社で
調理器具とは全く無縁でした。昔あるカナダ人の主婦が、オレンジケーキ
を作るのにオレンジの皮をすりおろした所、綺麗におろせずメチャクチャ
になってしまいました。それが頭にカチン!ときて、作業場にあった
マイクロプレインの木工用やすりを使って丁寧にゆっくりおろしたら
綺麗におろせました。それがきっかけでマイクロプレイン社はおろし金
を作るようになり、今ではプロの料理人も愛用する調理器具メーカーに
なったそうです。

このマルチスパイスミルもおろし金の要素が使われています。
P1020092.jpg
刃がおろし金そのものでスパイスを「削る」よりは「切る」イメージに
なるのかなと思います。細かく切る事が出来ればスパイスの風味が格段に良くなります。

1枚目の写真の右後ろに今まで使っていたスパイスミルがあります。
オーソドックスなタイプでブラックペッパーに使っていましたが、真ん中
にボルトが立つ中にホールを入れ、蓋をしてからナット(ねじ)を入れますが
ホールが偏って入ってしまうとボルトが傾いて蓋が取り付けられず、ホールを
入れ直したり、調整したりして蓋をしていました。
これがちょっと面倒だったりします。

でもこのマルチスパイスミルならボルトもなく中に入れるだけ。
詰め込まず、使いたい時に必要な量を入れて挽くことも可能。
また、蓋側にはホールを入れておけるスペースも用意がされています。
外観は単なるプラスチックではなく質感の良い艶消しマット仕上げ。

スパイスミルも含め調理器具は様々な用途、タイプがあり、料理と同じで
正解はありません。マイクロプレインも目指した一つの回答でしょう。
何より自分に合った使いやすい道具で毎日の料理の効率が上がり、
楽しくなるのが一番です。

調理器具を選ぶ試行錯誤も楽しい料理の一環かなと僕は思います。











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